Le frittelle e i calzoni preparati per voi dal nostro collaboratore Pierluigi Ridolfi
Ingredienti
200 gr. di farina Manitoba
500 gr. di farina normale
10 gr. di sale
20 gr. di zucchero
250 gr. di latte tiepido
35 gr. di lievito di birra
Preparazione
1
Fare il preimpasto con la farina Manitoba e il lievito sciolto nell’acqua. Lasciare lievitare fino al raggiungimento del doppio del volume. Impastare la farina restante,con il latte tiepido, il sale lo zucchero.
2
Unire i due impasti e lasciare lievitare di nuovo per 10 minuti forma i tuoi i calzoni friggi il tutto 180° circa 5 minuti
3
per le frittelle basta formare delle sfere e cuocerle allo stessa temperatura e in fine pizzico di sale.
Ingredienti
200 gr. di farina Manitoba
500 gr. di farina normale
10 gr. di sale
20 gr. di zucchero
250 gr. di latte tiepido
35 gr. di lievito di birra