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Ratafiàdi adminLa variante prevede di sostituire le amarene con le foglie di amarene. Lavare e sgocciolare 120 foglie di amarena, lasciar macerare le foglie nel vino rosso per 48 ore. Filtrare l’infuso in un pentolino e far bollire per 15 minuti con lo zucchero. Lasciar raffreddare, aggiungere l’alcol e imbottigliare.