L'energia del limone fresco esalta sia la dolcezza dei piselli sia il sapore naturale degli spinaci. L'intero piatto veloce e cremoso è sostenuto da morbidi cuscini di gnocchi di patate.
resa4 PorzioniTempo di preparazione10 minutiTempo di cottura20 minutiTempo Totale30 minuti
Ingredienti
1 tazza di piselli surgelati (non scongelati)
1/2 tazza di panna pesante
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante essiccati
1 spicchio d'aglio, rotto
3 tazze di spinaci confezionati per bambini (3 once)
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1/2 cucchiaini di succo di limone fresco
Gnocchi secchi 1 libbra (preferibilmente De Cecco)
Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
Preparazione
1
Cuocere a fuoco lento i piselli con panna, pepe rosso, aglio e 1/4 di cucchiaino di sale in una padella pesante da 12 pollici, coperta, finché è tenera, per circa 5 minuti.
2
Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco medio-basso, scoperti, mescolando, finché appassiti. Togliere dal fuoco e mescolare la scorza e il succo di limone.
3
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in una pentola di acqua bollente salata (3 cucchiai di sale per 6 litri di acqua) fino al dente. Riservare 1/2 tazza di acqua per la cottura della pasta, quindi scolare gli gnocchi.
4
Aggiungere gli gnocchi al sugo con il formaggio e un po 'di acqua di cottura riservata e mescolare per ricoprire. Diluire con acqua di cottura addizionale se necessario.
1/4 di cucchiaino di fiocchi di peperoncino piccante essiccati
1 spicchio d'aglio, rotto
3 tazze di spinaci confezionati per bambini (3 once)
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1/2 cucchiaini di succo di limone fresco
Gnocchi secchi 1 libbra (preferibilmente De Cecco)
Parmigiano grattugiato 1/4 di tazza
Preparazioni
1
Cuocere a fuoco lento i piselli con panna, pepe rosso, aglio e 1/4 di cucchiaino di sale in una padella pesante da 12 pollici, coperta, finché è tenera, per circa 5 minuti.
2
Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco medio-basso, scoperti, mescolando, finché appassiti. Togliere dal fuoco e mescolare la scorza e il succo di limone.
3
Nel frattempo cuocere gli gnocchi in una pentola di acqua bollente salata (3 cucchiai di sale per 6 litri di acqua) fino al dente. Riservare 1/2 tazza di acqua per la cottura della pasta, quindi scolare gli gnocchi.
4
Aggiungere gli gnocchi al sugo con il formaggio e un po 'di acqua di cottura riservata e mescolare per ricoprire. Diluire con acqua di cottura addizionale se necessario.
