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Broccoli saltati in padella con salsa allo zenzero e avocado

resa1 PorzioneTempo di preparazione1 ora 20 minuti

Questo fritto misto di verdure viene servito su un letto di spinaci e condito con una salsa cremosa di avocado allo zenzero.

salsa di avocado
 1 pezzo di zenzero fresco da 2 pollici, sbucciato e affettato in monete
 2 avocado
 2 cucchiai. succo di limone
 1 cucchiaio olio d'oliva spremuto a freddo
 2 cucchiaini. miele grezzo
 2 cucchiaini. scorza di limone grattugiata
 2 pizzichi di sale marino
per i broccoli
 1 cucchiaio olio di cocco
 1 cipolla rossa media, tagliata a metà e affettata (1 1/2 tazze)
 1/4 cucchiaino. sale marino
 4 spicchi d'aglio, tritati (4 cucchiaini)
 1 testa di broccoli, tagliata a fioretti (4 tazze)
 1 cavolo a testa piccola o 1 mazzetto di cavolo tagliato a fettine sottili (1/2 libbre)
 4 tazze di spinaci biologici per bambini
 1/4 di semi di sesamo leggermente tostati, per guarnire, opzionale
1

Per preparare la salsa allo zenzero e avocado: mettere lo zenzero nel robot da cucina e regolare a impulsi. Aggiungi gli altri ingredienti e mescola fino a renderlo omogeneo. Miscelare fino a 1/2 tazza d'acqua fino ad ottenere una consistenza desiderata. Conservare in frigorifero.

3

Per preparare i broccoli saltati in padella: riscaldare l'olio di cocco nel wok ( padella cucina cinese) o in una padella larga a fuoco medio. Aggiungi cipolla e sale; saltare in padella 5 minuti o finché la cipolla non si ammorbidisce. Aggiungere l'aglio e cuocere 2 minuti in più. Aggiungere i broccoli e 1/4 tazza di acqua; coprire e cuocere a vapore per 3 minuti. Aggiungi cavolo; coprire e cuocere a vapore per altri 2 minuti.

5

Mettere 1 tazza di spinaci sulla piastra. Top con 1 tazza di miscela di broccoli e condisci con 2 cucchiai. Salsa di avocado allo zenzero. Cospargere con semi di sesamo (se utilizzato).

Valori nutrizionali

0 porzioni

Serving size

Amount per serving
Calorie255
% Valore giornaliero *
Grasso Totale 18g24%

Grassi saturi 5g25%
Sodio 224mg10%
Carboidrati totali 25g10%

Fibra alimentare 10g36%
Total Sugars 7g
Proteine 6g

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.